【ご紹介専用】ワインご注文ページ

いつも一家農園をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
現在、ご注文を受け付けているのは、下記の2品種になります。
下記のフォームからご注文をお願いいたいます。

① DELA 2021

デラ2021

完熟デラウエア(自社)
Alc.12% / 750ml
ペティアン(微発泡)
製造本数:407本
委託醸造:イエローマジックワイナリー

収穫後、半日〜1日粗熱をとり、除梗したのちにバルーンプレス。ステンレスタンクで、低温の醸造室で4週間発酵。瓶内二次発酵。酸化防止剤不使用・無濾過

 新規で取得した圃場で栽培した完熟デラウエアを100%使用しています。
雨除け施設がないため、水分を多く含む傾向あり、収穫期には、破裂した粒が多くみられました。
そういった果汁から腐敗や酢酸発酵が進んでしまうめ収穫時には、手作業で一粒一粒裂果を取り除きました。
瓶詰めしてから長い期間置いたけけではありませんが、きめ細かい微発泡で心地良いキレのあるワインに仕上がりました。

② HANAEMI 2021

花笑み 2021

完熟&早期収穫デラウエア
Alc.12% / 750ml
ペティアン(微発泡)
製造本数:407本
委託醸造: イエローマジックワイナリー

収穫後、半日〜1日粗熱をとり、除梗したのちにバルーンプレス。ステンレスタンクで、低温の醸造室で4週間発酵。酸化防止剤不使用・無濾過

 花笑み /HANAEMI この名前は、大和言葉から引用したもので、笑顔溢れるなか、心知れた友人たちと楽しく飲んでもうことをイメージしたものです。
ここで使われている葡萄は、デラウエアが100%ですが、収穫時期が違う2種をブレンドしています。一つは完熟期の葡萄。もう一つは、粒の色が緑から紫に変化し、糖度が上がり始めている時期です。ある未熟果に出る嫌な香りがないのがデラウエアの特徴で、ツンとくるレモンのような酸味を活かすために、2週間ほど早く収穫して醸造しました。
香りの良さと、キリッと香る酸味をお楽しみいただくため、微発泡に仕上げたワインです。


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